Stroganoffia ja lettukestejä

Liian usein tulee tehtyä lihakastikkeet vain jauhelihasta kun se on niin nopeaa, nyt huomasin kaupassa Hk:n ohuet naudan sisäpaistisuikaleet. Kypsennysaika oli 2-4min, mutta siitä huolimatta hauduttelin kastiketta reilun tunnin, kylläpä tulikin hyvää! Suolakurkku kruunaa kastikkeen. Lisäkkeenä oli höyrytetyt ja voissa pyöritetyt parsa- ja kukkakaalit ja salaattia. Päällä paljon tuoretta persiljaa. Yleensä pyrin syömään punaisen lihan luomuna ja ostankin sitä suoraan tilalta mutta nyt sattui olemaan suikaleet -30% leimalla niin sain edullisesti :)

Banaaniletut olen postannut aikaisemmin, ne on tosi hyviä mutta ei sovellu kuitenkaan kovin usein syötäväksi kun ovat niin makeita, oli pakko keksiä lettu jota voisi syödä aamupalaksi muulloinkin kuin vapaasyöntipäivänä. Onnistuinkin heti ekalla yrittämällä, huippua! Olen tehnyt nyt kahdesti jo tällä ohjeella ja aina ne vaan maistuu, ihanan rapeita ja ohuita, paljon parempia kuin vehnäletut!

lettujen lisäksi oli chia-marjahilloa, tosi hyvää ja sillä saa lisää proteiinia annokseen :) söin lettuja 8kpl ja nälkä pysyi poissa 6h, voitko uskoa?! LETUILLA ja hillolla!!? Letut on maidottomia ja tietenkin viljattomia joten sopivat melko moneen ruokavalioon :) 


tässä ohjeet:


Stroganoff:

-600g hk naudan ohutta sisäpaistisuikaletta
-2sipulia
-500g paseerattua tomaattia
-2dl kuohukermaa
-2suolakurkkua pilkottuna
-ruskista lihat ja sipulit voissa ja nesteet sekaan, hauduttelin kastiketta reilun tunnin, lopussa lisäsin suolakurkut 


Letut:

-2dl kookosmaitoa
-2munaa
-0,5tl kardemummaa
-1tl sokeritonta maapähkinävoita
-0,5tl kookosokeria(letuista ei tullut makeita joten olisi voinut jättää tämänkin laittamatta) 
-1tl psylliumia
-3tl mantelijauhetta
-3tl kookosöljyä sulatettuna
-vajaa 0,5dl vettä

-paistoin voissa ja söin mansikkakastikkeen ja tuoreen mintun kera 

Chia-marjahillo:

2rkl chiansiemengeeliä
2-3dl mieleisiä marjoja, minulla oli mustikka, mustaherukka, mansikka, vadelma

-blenderillä sekaisin

Leipien vertailua

Ihanaa leipää! Ja sellaista leipää joka pitää nälän loitolla pitkään. Minun mielestä luvut kertoo paljon ja minä ainakin sisäistän ja ymmärrän asioita paremmin jos näen numerot mitä vertailla. Monesti puhutaan että leivässä on paljon hiilihydraatteja ja se on totta, mutta kuinka moni tietää kuinka paljon päivän aikana niistä muutamastakin leipäviipaleesta kertyy sokeria ja viralliset suositukset on järkyttävä 6-9palaa leipää! Itse ainakin järkytyin määristä kun laittelin lukuja kalorilaskuriin ja vertailin. Nyt olen tehnyt tämän vertailun sen terveellisenä pidetyn luomu TÄYSJYVÄruislimpun ja tämän kuvassa näkyvän siemen-pähkinäleivän välillä. Ero on huima! Vertailin määriä 100g ja 60g (2palaa siemenleipää, limppua ei ollut mutta netin mukaan 1 ruislimppuviipale painaa 25g) 

tässä tulokset 100g tuotetta kohden 

HH=hiilihydraatit, P=proteiini, R=rasva, K=kuitu

Siemen-pähkinäleipä:                                        Ruislimppu:
HH     3g                                                           HH   39.9g
P        15g                                                         P      6.6g
R        41g                                                         R      1.7g
K        4g                                                           K      13g


60g tuotetta kohden (2 viipaletta pähkinä-siemenleipää)

HH  2g                                                            HH     23.9
P     9g                                                            P        4g
R    24g                                                           R       1g
K    3g                                                             K       8g 


100 grammassa ruisleipää on 13 kertainen määrä hiilihydraattia siemenleipään verrattuna, proteiinia yli kaksikertaa vähemmän ja rasvaa murto-osa. Ei ole ihme ettei muutamalla ruisleipäpalalla pitkälle pötki, kuidun määrässä ruisleipä voittaa, se toki hieman hidastaa verensokerin nousua, mutta ei merkittävästi kun hiilihydraatin määrä on noinkin suuri. Olen lukenut monestakin lähteestä että esim. snickers patukka nostaa vähemmän verensokeria kuin ruisleipä, siinä olevien pähkinöiden ja rasvan osuuden vuoksi. Tämä on testin alla itsellänikin, otin äidiltäni lainaan verensokerin mittauslaitteen mutta ne liuskat loppuivat niin en päässyt vielä tätä testiä tekemään. Tähänkin vaikuttaa jokaisen ihmisen henkilökohtainen sokeriaineenvaihdunta ja kuinka on jo sokerinsieto heikentynyt joten ei ole kovin vertailukelpoinen koe, mutta haluan tietää oman sokerinsietoni kuinka taivaisiin lukemat näistä nousevat. Enkä tällä tarkoita että snickers olisi ruisleipää terveellisempää, mutta verensokerin kannalta näin ehkä on. 
Tässäpä vielä alkuperäisen leivän ohje, tuli vastaan LIFW-haasteen facebook ryhmässä, helpompaa ohjetta ei olekaan! :) 

Siemen-pähkinäleipä: 

5 luomumunaa 
1dl gheetä tai luomuvoita 
ripaus ruususuolaa 
100g saksanpähkinöitä
100g mantelirouhetta
100g kurpitsansiemeniä
50g hamppurouhetta
50g pellavansiemenrouhetta

kaikki blenderillä tai sauvasekoittimella sekaisin ja leipävuokaan, uunissa 160-170asteessa tunti.
Mulla ei ollut saksanpähkinöitä, laitoin pähkinäsekoitusta missä manteli, cashew, hassel ja parapähkinöitä, unohdin mantelirouheen kokonaan, mantelijauhoa olin ajatellut laittaa mutta onnistui näköjään ilmankin, hamppurouheen tilalle laitoin seesaminsiemeniä. Mun ripaus suolaa oli liia vähän, enskerralla laitan 0,5-1tl

Maukkaita hetkiä! :)